Vyrobte si vlastní domácí kefír

Pošlite nám svoj recept Sdílet na Facebooku
01. 02. 2020
Po včerejším článku o houbě Kombucha, se dnes podíváme na další nápoj, který je možné si připravit v teple domova a přitom jeho účinky na zdraví organismu jsou velmi blahodárné. Jedná se o kefír – kvašený mléčný nápoj připravovaný pomocí takzvaných kefírových zrn.

Tento nápoj se připravuje nejčastěji z kozího, kravského nebo ovčího mléka, ve kterém se nechá působit kefírová kultura, která je kombinací bakterií a kvasinek v bílkovinách, tucích a cukrech. Tato symbiotická kultura, původem z Kavkazu a Tibetu, vypadá tak trochu jako malý květák. Bakterie kefíru metabolizují mléčný cukr na mléčnou kyselinu, čímž vznikne kyselý, lehce perlivý, mírně alkoholický nápoj s konzistencí podobnou řídkému jogurtu, který zpravidla tolerují i osoby alergické na laktózu.

Na Kavkaze se používá již pět tisíc let, ovšem do povědomí světa se dostal až v 19. století, kdy se o něj více začali zajímat ruští vědci. Od té doby bylo zjištěno, že tato houba má mnoho ozdravných účinků a je to především díky ní, že se obyvatelé oblastí, kde se pěstoval, dožívali vyššího průměrného věku, než jinde.

Pozitivní účinky

  • Uspořádá imunitní systém a zvyšuje odolnost těla vůči nemocem.
  • Reguluje krevní tlak, krevní cukr a léčí cukrovku.
  • Léčí plíce, záněty průdušek, tuberkulózu, astma, alergie a migrénu.
  • Má příznivý vliv na srdce a krev, léčí problémy krevního oběhu.
  • Hojí různé ekzémy a všechna onemocnění pleti, vede k vyléčení trudovitosti.
  • Léčí ledviny, močový trakt a chrání prostatu.
  • Má přímý vliv na hladinu cholesterolu, osteroporézu a revmatismus.
  • Podporuje produkci enzymů a léčí slinivku břišní.
  • Zlepšuje činnost játer a žlučníku, upravuje produkci žluči, má pozitivní vliv na zánět jater.
  • Přizpůsobuje látkovou výměnu, trávení, a léčí onemocnění tlustého střeva.
  • Léčí záněty tlustého střeva, průjmy, katary, výtoky, syndrom netěsného vratníku, canditidu a jiné nemoci.
  • Obnovuje rovnováhu střevní flóry a žaludečních kyselin, léčí vředy ve dvanácterníku.
  • Produkuje vlastní antibiotika, ničí nepřátelské baktérie, léčí vnitřní a vnější záněty.
  • Léčí alergii na laktózu a zajišťuje úplné trávení mléčných produktů.
  • Vyrábí vlastní protirakovinové složky, předchází metastázám a vede k jejich vyléčení.
  • Zpomaluje proces stárnutí, vyhlazuje a vylepšuje pleť, vlasy a uvolňuje svalové napětí.
  • Snižuje neklid a deprese, zvyšuje energii a pocit spokojenosti.
  • Vyrábí všechny potřebné vitamíny a prospěšné baktérie, potřebné pro každodenní zdravý život.

Zajímavostí je, že se prozatím nepodařilo vynalézt způsob masové produkce kefíru. To, co je v obchodech předkládáno jako kefír, jím ve skutečnosti není. Ten se dá totiž vyrábět pouze v malém množství (1–3 litry) a z pravé kultury. Samotné kefírování není těžké - zrnka ovšem nikdy nesmí přijít do styku ani s kapičkou chlórované vody či s žádným kovem, jinak totiž uhynou.

Pro Senior portál napsal
Oldřich Špok


Diskuze

Ak chcete pridať komentár, musíte sa prihlásiť, respektive zaregistrovať.

Na seznam článků

 
 
PRIHLÁSIŤ SA REGISTROVAŤ SA
Zvetsit pismo Vychozi velikost pisma Zmensit pismo
Přidejte se k nám na Facebooku Odporučiť známemu