Zdravá tajemství kari koření

Pošlite nám svoj recept Sdílet na Facebooku
19. 11. 2018
Každý, kdo rád vaří, se jistě již někdy setkal s kari kořením. To je dobré nejen k výraznému dochucení pokrmu, ale také je velmi prospěšné našemu organismu. Kde se kari vzalo a jaká jsou jeho zdraví prospěšná tajemství?

Indie – země, která světu dala kari
Kari pochází z Indie, odkud se postupně rozšířilo do celého světa, a získalo si velkou oblibu. Základem je příměs, která se v Indii nazývá „másalá“, což je právě ta část vystupující v evropských zemích jako kari. Pokud byste si chtěli zajet pro kari přímo do Indie, vězte, že v různých částech této země má koření rozdílnou chuť. Na jihu byste proto narazili na velmi pikantní a ostřejší variantu, na severu by si naopak přišli na své ti, kteří radši sladší a mírnější příchuť.

Blahodárné příměsi
Kari je tím správným kari kořením v případě, že v jeho složení nalezneme alespoň kurkuramu, papriku, chilli, koriandr, zázvor, muškát a skořici. Obecně je složení kari koření velmi variabilní, ty nejlepší recepty však znají domorodci, kteří si ho připravují sami, a to ve formě prášku nebo pasty.

Kari půl zdraví
Jedna z hlavních složek kari ho dělá zdraví prospěšným. Je to kurkurama. Ta nejvíce pomáhá v oblasti trávení a střevního traktu. V kombinaci se zázvorem pak tvoří přírodní antioxidant s protinádorovým účinkem. Kari koření je tak v přiměřeném množství výbornou prevencí proti civilizačním chorobám jako jsou rakoviny tlustého střeva a podobně. Tyto účinky jsou vědecky dokázané především díky vědcům z univerzity v Singapuru. Ti kari koření zkoumali a přišli i na to, že lidé, kteří pravidelně kari konzumují, vykazují lepší paměťové schopnosti. A nejen to. Léčivé a optimistické účinky kari byly zaznamenány i u lidí trpících Alzheimerovou chorobou. Kari v tomto případě totiž sehrává roli obrany před ukládáním nebezpečných nánosů amyloidu do mozku, tedy proteinu, který dokáže ničit mozkové buňky.

Dvojí tvář kari – koření i pokrm
V Evropě známe kari víceméně jako koření, které zpestří a vylepší chuť jídla. V Indii je však tento výraz i označením tradičního pokrmu. Ten je podobný ragú, protože ho tvoří různé druhy nadrobno nakrájeného masa, zeleniny nebo ryb. To vše je smícháno v husté omáčce a podáváno s rýží nebo s indickým chlebem.
Kari koření je opravdu výbornou volbou při vaření, která v sobě navíc skýtá blahodárné účinky. Je tedy dobré na kari koření nezapomínat a dochucovat s ním pokrmy pravidelně. Odměnou pak bude nejen lahodný gurmánský zážitek z jídla, na kterém si každý strávník určitě pochutná, ale také dobrý pocit z toho, že konzumací udělal něco pro své zdraví. A to je přeci to nejdůležitější.
 

Pro Senior portál napsala
Jana Krčová


Diskuze

Ak chcete pridať komentár, musíte sa prihlásiť, respektive zaregistrovať.

Na seznam článků

 
 
PRIHLÁSIŤ SA REGISTROVAŤ SA
Zvetsit pismo Vychozi velikost pisma Zmensit pismo
Přidejte se k nám na Facebooku Odporučiť známemu