Zeleninový symbol jara - hlávkový salát

Pošlite nám svoj recept Sdílet na Facebooku
23. 11. 2018
Jaro je v plném proudu a to se projevuje i na pultech obchodů, kde je možno nalézt všemožnou zeleninu, která byla v zimním období příliš drahá, nebo nebyla k dostání vůbec. Své pokrmy tak může každý milovník zeleniny ozdobit a doplnit ředkvičkami, jarní cibulkou či hlávkovým salátem, kterému je věnován dnešní článek.

Asi nejznámějším druhem je salát zelené barvy, i když existují i druhy jiné, které se liší tvarem, barvou a chutí. Tak či tak, možnosti jeho úpravy v kuchyni jsou opravdu nevyčerpatelné. Lze ho přimíchávat do salátů jako takových, balit do něj jiné suroviny, zapékat s ním apod. Jelikož patří k vůbec nejstarším druhům zeleniny na světě, postupy určené k jeho zpracování se nesou z generace na generaci. I z toho důvodu si jej mnozí z nás pěstují doma na zahrádce. Je nenáročnou, ale přitom vydatnou a chutnou zeleninou.

Chutnal i Karlu Velikému

Pochází pravděpodobně z Asie, odkud proputoval do oblasti Středomoří, odkud se postupně rozšířil do kuchyní celého zbytku světa. Doporučení k tomu, aby lidé salát pěstovali, vydával sám Karel Veliký, který se o této zelenině zmiňuje v jednom ze svých děl. Své místo k pěstování měl nejprve v zahradách, o něž se starali lidé z klášterů, v 16. století si už na něm pochutnávali lidé z nejširší veřejnosti.

V současnosti se pěstuje hlavně ledový salát, římský salát a listový salát, což jsou 3 základní skupiny, v nichž nalezneme i mnoho dalších odrůd. Některé z nich jsou křehčí, jiné jsou zase charakteristické svou specifickou chutí a u jiných můžeme obdivovat jejich pěknou barvu, jako například u salátu červené barvy, který není tak obvyklý, ale postupně se taktéž do domácností dostává, protože je další variantou této vyhledávané zeleniny.

Co v sobě skrývá?

Pomineme-li jeho využití v kuchyni, je salát – ostatně jako každá zelenina – zásobárnou vitamínů a blahodárně působících látek pro lidský organismus. Pokud si tedy dopřejete salát, můžete si být jisti, že svému tělu dodáváte především hořčík, s nímž určitě budete lépe zvládat stresové situace. Dále v něm nalezneme provitamin A či známý vitamin C, v neposlední řadě kyselinu listovou a vitaminy z řad B1, B2 a E. Kombinace všech látek, kterými se salát může pyšnit, zajistí bezproblémové fungování metabolismu a je výbornou prevencí různých méně či více nebezpečných onemocnění. Pro svou nízkou nutriční hodnotu je často doporučován odborníky lidem, kteří drží dietu za účelem redukovat svou váhu.

Hlávkový salát by neměl chybět na stole nikoho, kdo si chce dopřát chutnou zeleninu, tak typickou pro jarní období. Bývá tak nejen skvělou ozdobou třeba k masu, ale jak z výše uvedeného vyplývá, i výbornou zásobárnou blahodárných vlivů pro každého z nás.

Pro Senior Portál napsala
Jana Krčová


Diskuze

Ak chcete pridať komentár, musíte sa prihlásiť, respektive zaregistrovať.

Na seznam článků

 
 
PRIHLÁSIŤ SA REGISTROVAŤ SA
Zvetsit pismo Vychozi velikost pisma Zmensit pismo
Přidejte se k nám na Facebooku Odporučiť známemu