Zelenina na grilu

Pošlite nám svoj recept Sdílet na Facebooku
06. 08. 2019
Grilování se už i v Česku stalo absolutním hitem mezi letními aktivitami. Nejčastěji však grilujeme naložené kuřecí či jiné druhy masa a ryb. Co takhle vyzkoušet bezmasé grilování a ochutnat čerstvě ogrilovanou zeleninu?

Obrovská výhoda grilované zeleniny je v tom, že ji nemusíte nijak složitě připravovat a dlouho marinovat. Perfektně se tedy hodí na improvizované akce a neplánované večerní posezení.

Jakou zeleninu vybrat? Ke grilování se hodí hlavně brambory, lilky, kedlubny, papriky, kukuřice, cukety, patisony, mladé cibulky, klobouky hub, fazolové a hráškové lusky a určitě také rajčata, která jsou u Čechů na grilu nejoblíbenější.

Obecné pravidlo pro přípravu zeleniny na gril je velice banální – zeleninu očistit a nakrájet na stejné kousky. Brambory či jinou tvrdou zeleninu můžete předvařit, čímž zkrátíte dobu grilování, která je například u syrových brambor až kolem jedné hodiny.

Opatrně při použití soli. Některé druhy zeleniny začnou vylučovat množství vody a ztratí tak na své křehkosti. Lilky, cukety či okurky je tedy lepší solit až po tepelné úpravě. Bát se jistě nemusíte ani různých druhů koření, které zelenině dodají ten správný šmrnc. Nezklamou vás jistě ani různé druhy dresingů, které můžete buďto zakoupit či podomácku vyrobit. Různé omáčky dodají zelenině zajímavou chuť.

Zeleninové ražniči

Na zeleninovou verzi oblíbeného ražniči jsou potřeba různé druhy zeleniny – ideální jsou lehc předvařené brambory, cuketa, lilek, kukuřičné klasy nakrájené na kolečka, mladá cibulka a kousky žampiónů. Pokud se bez masa neobejdete, přidejte i kolečka kvalitní klobásky. Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky a napichujte na kovovou špejli. Poté okořeňte dle chuti a potřete olivovým olejem. Na rozpáleném grilu grilujte do zlatova.

Kukuřice s bylinkovým máslem

Na přípravu bylinkového másla budete potřebovat kostku obyčejného másla, které necháte v misce rozměknout. Dále pak různé druhy, ideálně čerstvých, bylinek – oregáno, majoránka, pažitka, libeček. Dále pak česnek a sůl. Omyté bylinky nakrájejte na velice jemné kousky, česnek prolisujte a smíchejte s bylinkami. Bylinkovou směs zamíchejte do másla a osolte. Máslo třete dostatečně dlouho tak, aby se chutě bylinek a česneku propojily s máslem. Poté nechte zatuhnout v lednici a přejděte k přípravě kukuřičných klasů. Ty omyjte a předvařte ve vodě. Na rozpáleném grilu je grilujte až do té doby, než se začnou lehce připalovat. Podávejte s bylinkovým máslem. Kukuřičné klasy s máslem jsou také perfektní přílohou ke grilovaný rybám.

Zelenina v alobalu po balkánsku

Pro přípravu tohoto jídla budete potřebovat rajčata (různé druhy – cherry, žlutá apod.), cuketu, papriky a lilek, bílé víno, balkánský sýr a sýr niva, citrón. Zeleninu omyjte, nakrájejte na kousky. Připravte si obdélník z dvojité vrstvy alobalu a ten klaďte zeleninovou směs. Lehce zakápněte olivovým olejem, citrónem a bílým vínem a důkladně zabalte. Alobalové balíčky grilujte cca. 10 až 15 minut. Ihned potom, co balíčky sundáte s grilu, je opatrně otevřete a zeleninu posypte směsí balkánského sýru a nivy. Za pár okamžiků můžete tuto lehkou včeři servírovat s rozpečenou bagetkou.

Pro Senior Portál napsala
Lucie Čačalová


Diskuze

Ak chcete pridať komentár, musíte sa prihlásiť, respektive zaregistrovať.

Na seznam článků

 
 
PRIHLÁSIŤ SA REGISTROVAŤ SA
Zvetsit pismo Vychozi velikost pisma Zmensit pismo
Přidejte se k nám na Facebooku Odporučiť známemu