Puding - kalorická bomba?

Dnes se puding využívá hlavně tehdy, pokud máme chuť na sladké a chceme si rychle něco připravit. Není nic jednoduššího, než vzít půl litru mléka, dvě lžíce cukru a pudinkový prášek a tuto lahůdku si během 10 minut připravit. Můžeme jej využít také při přípravě pohárů, přidat různé druhy ovoce, zmrzlinu a šlehačku a máme výborný dezert, který neurazí.

V obchodech nalezneme spoustu druhů pudinků od různých firem. Existují již zmiňované běžné pudinkové prášky, dále můžeme narazit na již hotové pudinky se šlehačkou v kelímku, sypké pudinkové náplně, tekuté horké pudinky a spoustu dalších. Využití v naší kuchyni mají opravdu široké.

Puding  - Česko vs. Anglie

Mnozí z nás, když slyší tento výraz, tak si představí výše zmiňovanou pochoutku. Pokud byste ale přijeli do Anglie a chtěli po nich náš typický puding, nepochodíte. V této zemi totiž puding znamená prakticky to, co v češtině slovo dezert. Může být sladký či slaný a podobu může mít také různorodou – koláč, dort či krém.

Asi nejtypičtějším pudingem v Anglii je tzv. vánoční puding. Ten je vyroben z oříšků, hrozinek, rumu, vajec, strouhanky, cukru, citronů a švestek. Podává se většinou s koňakem nebo punčem a polévá se vanilkovou polevou (v Česku známým pudinkem). Vyrábí se dlouho před Vánocemi a je velmi trvanlivý.

Pudinkový řez se skořicí

Na přípravu potřebujeme:

Těsto – 20 dg hladké mouky, 20 dg cukru moučky, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 dl oleje

Náplň 1 – 2 vanilkové cukry, 2 zakysané smetany

Náplň 2 – 3 vanilkové cukry, 5 lžic cukru, 1 litr mléka

Náplň 3 – 1 šlehačka

Postup:

S cukrem si ušleháme celá vejce, přidáme olej, mouku a prášek do pečiva. Hotové těsto vylijeme na vyšší plech, který jsme si předtím vyložili pečícím papírem. Poté si uvaříme puding – smícháme 1 litr mléka, 3 vanilkové pudinky (nebo jiná příchuť dle přání) a 5 lžic cukru. Horký puding nalijeme na těsto a rovnoměrně rozetřeme. Následně dáme vše péct asi na 180 °C přibližně na 20 – 25 minut.

Jakmile máme upečeno, necháme lehce zchladnout a na moučník dále navrstvíme 2 zakysané smetany smíchané se dvěma vanilkovými cukry. Po úplném vychladnutí celý moučník potřeme 1 našlehanou šlehačkou, ozdobíme pomocí vidličky a posypeme skořicí (případně skořicovým cukrem). Moučník můžeme před podáváním dozdobit čerstvým ovocem (rybíz, borůvky, jahody).

Pudinková bábovka

Na přípravu potřebujeme:

1 skleničku cukru moučky, 1 skleničku oleje, 4 balíčky vanilkového nebo čokoládového pudinku, 4 vejce, ½ balíčku prášku do pečiva, 1 balíček vanilkového cukru

Postup:

Příprava této bábovky je velmi jednoduchá. Všechny výše popsané ingredience smícháme dohromady (můžeme ručně i mixérem) a těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme při 180 °C asi 30 minut. Podáváme samotnou nebo můžeme případně dozdobit šlehačkou a strouhanou čokoládou.

Pudinkové palačinky s jahodami

Na přípravu potřebujeme:

1 kelímek zakysané smetany, 1 vejce, balíček jahodového pudinkového prášku, lžičku prášku do pečiva, 200 ml mléka, 3 lžíce hladké mouky, 1-2 lžíce krupicového cukru, špetku soli, šlehačku, jahody, jahodovo-pomerančovou marmeládu, olej dle potřeby

Postup:

V misce si smícháme vejce se smetanou, přidáme mléko, pudinkový prášek, cukr, mouku, sůl i prášek do pečiva. Všechno pořádně promícháme do přiměřeně řídkého palačinkového těsta, z něhož následně na pánvi smažíme tenké palačinky. Hotové palačinky potřeme marmeládou, dle libosti nazdobíme na talíř, ozdobíme šlehačkou a čerstvou jahodou.

Pro Senior Portál napsala
Simona Ryšková