Lilek v kuchyni
Pošlite nám svoj recept Sdílet na Facebooku
Lilek, který je znám také jako baklažán je blízkým příbuzným rajčat či brambor. Rostlina lilku pochází původně z Indie, kde dorůstá až metrových rozměrů a plodí velké černofialové plody. Indie je také, společně s Čínou, největšímu producenty lilku na světě.
Lilek pomáhá předcházet vzniku volných radikálů v těle, obsahuje sodík a kyselinu listovou (vitamín B9). Zvláštností je, že lilek obsahuje největší množství nikotinu ze všech rostlin. Toto množství je však zanedbatelné v porovnání například s pasivním kouřením. Obecně se dá říci, že
Při nákupu lilku sáhněte spíše po menších plodech, které nemusejí být tak hořké, jako plody velkých rozměrů. Před úpravou se doporučuje lilek posolit a nechat odstát. Plod pustí vodu a s ní se odplaví i případná hořkost. Záleží však na chuti každého a tato procedura nemusí být používána.
Zapečený lilek s masem a rajčaty
Potřebujeme na 4 porce: 2 lilky,
Lilky omyjeme a rozkrojíme na půl (můžeme posolit a nechat odstát). Následně lžičkou vyškrabeme dužinu lilku, kterou odkládáme do misky. Cibule nakrájíme nadrobno a dozlatova osmahneme na pár lžičkách oleje. Přidáme maso a lehce smažíme. Rajčata, mrkev a lilkovou dužinu nakrájené najemno přidáme k masu, ochutíme česnekem, solí, pepřem a kořením dle chuti (například kari). Směsí naplníme lilky, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v předehřáté troubě 20 minut. Podáváme buď s pečeným bramborem nebo pečivem a na zjemnění chuti zakápneme zakysanou smetanou.
Lilek z Ukrajiny
Hodí se nejen jako hlavní chod, ale také jako malá pochoutka pro návštěvu. Podle množství hostů si připravíme jeden či víc lilku, stejně tak rajčata, česnek, bílý jogurt a oregáno.
Lilky oloupeme, nakrájíme na půlcentimetrová kolečka. Rajčata nakrájíme na kolečka tak, aby se co nejlépe dala položit na lilek. Rajčata pokládáme na lilek a zlehka zapečeme troubě. Mezitím si připravíme směs bílého jogurtu, česneku a oregána (můžeme dochutit trochou majonézy). Touto směsí ozdobíme opečené lilkové jednohubky a podáváme s opečeným chlebem.
Kaviár chudých aneb rychlá večeře
Potřebujeme: lilek, cibuli, citron, olivový olej, česnek, pepř, sůl
Lilek oloupeme, rozkrájíme na kousky a opečeme na olivovém oleji. Společně s nakrájenou cibulí dáme do mixéru a nahrubo rozmixujeme. Směs dochutíme česnekem, citrónem a kořením a mažeme na topinky. Podávám s rajčatovým salátem.
Pro Senior Portál napsala
Lucie Čačalová
Diskuze
Ak chcete pridať komentár, musíte sa prihlásiť, respektive zaregistrovať.