Fašiangové pochúťky: Šišky a fánky

Fašiangy sú už v plnom prúde a preto by, ako každý rok, nemali na stole chýbať tie najtradičnejšie fašiangové pochúťky. Na znak hojnosti sa pripravujú z kysnutého cesta – kvásku, cukru a miesto pečenia sa vyprážajú. Obe „najfašiangovejšie“ pochúťky každý dobre pozná, majú svoju typickú sladkú vôňu a znamenitú chuť!

Šišky

Sladké, guľaté a sýte – tieto tri slová najpresnejšie charakterizujú typické slovanské fašiangové jedlo. Podávajú sa ku mlieku či ovocným kompótom, prípadne chutným ovocným penám. Napriek tomu, že sú s kysnutého cesta, ich príprava je veľmi ľahká:

Potrebujeme

4 žĺtky
1kg polohrubej múky
80g práškového cukru
100g masla
40g droždia
1dcl mlieka
2 lyžice rumu (nie je podmienkou)
Štipka soli
Olej

Postup: Do misy si pripravíme preosiatu múku so štipkou soli. V druhej nádobe rozmiešame droždie s vlažným mliekom a polievkovou lyžicou práškového cukru. V strede múky urobíme jamku, do ktorej nalejeme droždie s mliekom, vymiešame a zasypeme trochou múky. Kvások necháme chvíľu oddýchnuť na teplejšom mieste, potom pridáme žĺtky, roztopené maslo, cukor, soľ, rum a vypracujeme cesto. Po vykysnutí cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, vykrojíme pohárom kolieska a po jednom vkladáme do rozpáleného oleja. Šišky z neho vyberme keď sú zlatisté. Potom ich posypeme práškovým cukrom a podávame s lekvárom či ovocím.

Fánky

Zdá sa vám toto pomenovanie akési známe? Pokiaľ nie, mali by ste vedieť, že sa jedná o dobrotu urebenú s veľmi jednoduchého cesta z hladkej múky, vypraženú a ešte zahorúca obalenú v cukre s vanilkou. Fánky boli typickým dedinským fašiangovým jedlom podobne, ako šišky. Ako na ne?

Potrebujeme

300 g hladkej múky
30 g cukru
40 g kvasníc
50 ml mlieka
40 g masla
100 ml kyslej smotany
2 žĺtky
5 lyžíc rumu
soľ
olej na vyprážanie
práškový a vanilínový cukor na obaľovanie

Postup: Suroviny spolu zmiešame prv múku, cukor, maslo, a potom zvyšok. Cesto následne na to prikryjeme a necháme vykysnúť. Potom ho na pomúčenej doske vyvaľkáme a radielkom pokrájame na kosoštvorce, ktoré v strede narežeme. Chvíľu ich necháme ešte nakysnúť, zatiaľ si rozpálime olej a zmiešame práškový a vanilínový cukor. Potom fánky vypražíme v oleji do červena a ešte za horúca obaľujeme v pripravenej cukrovej zmesi.

Jednoduchá príprava a fantastická chuť, ktorá dodáva tú správnu fašiangovú náladu – to sú snáď najväčšie plusy oboch jedál. Veď stačí len jedno zakusnutie, ktoré vám zdvihne náladu. Dobrú chuť!

Pre Senior portal napísala
Lucia Zimanová